Lasagna al pesto

Ingredienti

1,5 l Besciamella
30gr burro
30 gr Farina
1,5 l latte
Sale q.b
250 gr di mozzarelle
Pesto q.b.
Lasagna
Pepe q.b.
Parmigiano q.b.

Procedimento

Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro a fuoco basso, quando sarà completamente sciolto toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina mescolando con cura poi rimettetelo sul fuoco, versate il latte e mescolate fino a quando non si sarà addensata (non deve essere troppo densa) aggiustate di sale.
Dividere la besciamella in due parti non uguali, perchè una parte ci serve bianca per il fondo e la coperture della lasagna, nell'altra và incorporato il pesto e ci servirà per condire gli strati.
Mettere uno strato di besciamella bianca sul fondo di una teglia (serve per non fare attaccare il primo strato di lasagna) poi il primo strato di lasagna, un pizzico di sale la besciamella al pesto, qualche straccetto di mozzarella e infine il parmigiano e una spruzzata di pepe, coprire con un altro strato di lasagna e ripetere il procedimento per il numero di strati desiderati (in genere la quantità di besciamella permette di fare 4-5 strati) l'ultimo strato va coperto con la besciamella bianca che avevamo messo da parte.
Cuocete in forno a 200° per 40 minuti

Buon appetito